Mundolivar

Hay un oro que no se mide en quilates sino en grados de acidez. Mundolivar regresa a Córdoba el 17 y 18 de junio de 2026 con la cuarta edición de su Congreso Mundial de Olivicultura y Elaiotecnia: dos días en los que el sector del aceite de oliva se sienta a pensar en voz alta sobre su presente y, sobre todo, sobre su futuro.

Qué es Mundolivar

Mundolivar es el Congreso Mundial de Olivicultura y Elaiotecnia, un foro de referencia que reúne a los principales actores del sector del aceite de oliva, nacionales e internacionales. Organizado por el Grupo Editorial Mercacei, sienta en la misma mesa a olivareros, almazaras, cooperativas, industria, inversores y administraciones para intercambiar experiencias y aprender de los mejores. Un espacio de diálogo donde el negocio y el conocimiento van de la mano.

Cuándo y dónde se celebra Mundolivar 2026

La IV edición se celebra el 17 y 18 de junio de 2026 en la Universidad de Córdoba, en pleno corazón olivarero de Andalucía. Dos jornadas intensas de ponencias, mesas redondas y talleres pensadas para profesionales del sector.

Cómo funciona Mundolivar

Mundolivar se organiza en torno a mesas redondas, talleres y ponencias de la mano de los mejores profesionales del mundo, con un enfoque práctico, directo y orientado al negocio. Se inscribe a través de la web del congreso y, durante dos días, los asistentes acceden a contenido estratégico, tendencias y al contacto directo con quienes están marcando el rumbo del aceite de oliva.

Inteligencia artificial, agua y aceites de altísima gama

La edición de 2026 pone el foco en los grandes retos del sector: la inteligencia artificial y las TIC aplicadas al campo y a la almazara, la gestión del agua, el cambio climático y el secuestro de carbono como nueva vía de ingresos. También en la revolución genética, las nuevas variedades y las claves para elaborar aceites de oliva vírgenes extra saludables y de altísima gama. Olivicultura del futuro, contada por quienes ya la están escribiendo.

Por qué Mundolivar importa para el sector

Para el sector del aceite, Mundolivar es el lugar donde se piensa el largo plazo en un momento convulso. Es el foro donde el olivarero, la almazara y la gran industria comparten preguntas y donde la tecnología deja de ser una promesa para convertirse en herramienta de decisión. Defender el AOVE como producto de altísimo valor empieza, también, por explicarlo bien.

Branderie en Mundolivar 2026

El aceite de oliva es de esos productos que lo damos por sentado hasta que alguien nos lo cuenta de verdad. Y ahí es donde nosotros nos sentimos cómodos: en traducir la excelencia de un producto en una historia que se entienda y se desee. Un AOVE de altísima gama merece una marca a su altura, y mirar de cerca foros como Mundolivar es entender qué tiene de extraordinario lo que para muchos es solo un ingrediente más.

Si tu proyecto gastronómico necesita identidad, estrategia y trabajo bien hecho —sin atajos—.

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