Xantar 2026

Ourense volverá a convertirse en uno de los grandes puntos de encuentro del turismo gastronómico con una nueva edición de Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico. El evento celebrará su 27ª edición del 19 al 22 de noviembre de 2026 en Ourense, reuniendo durante cuatro días a profesionales, productores, destinos, restauradores y visitantes alrededor de la gastronomía y el turismo enogastronómico.
Xantar llega a 2026 consolidado como una de las citas gastronómicas más singulares de Galicia y como un espacio donde gastronomía, territorio, cultura y turismo se encuentran para mostrar el potencial de los productos agroalimentarios y del mar.

Qué es Xantar

Xantar es el Salón Internacional de Turismo Gastronómico que se celebra en Ourense y que cuenta con una trayectoria de 27 años. Su propuesta gira alrededor de la gastronomía como herramienta para promocionar territorios, productos y destinos turísticos.
A diferencia de una feria gastronómica centrada exclusivamente en la alimentación o la restauración, Xantar conecta directamente la cocina con el turismo. El evento reúne destinos enogastronómicos de España, Portugal y América Latina y propone descubrirlos a través de sus productos, recetas, restaurantes, vinos y tradiciones.
La feria combina exhibiciones, cocina en directo, catas temáticas y diferentes actividades que permiten conocer la gastronomía desde una perspectiva cultural y turística.

Cuándo y dónde se celebra Xantar 2026

Xantar 2026 se celebrará del 19 al 22 de noviembre de 2026 en Ourense, en las instalaciones de Expourense.
La edición de 2026 se desarrollará en pleno otoño gastronómico y coincidirá con un momento especialmente vinculado a la tradición culinaria de la provincia, con el Magosto como una de las grandes referencias culturales y gastronómicas de la temporada.
La elección de estas fechas permite reforzar precisamente uno de los grandes valores de Xantar: mostrar cómo la gastronomía puede convertirse en una razón para viajar y descubrir un territorio.

Cómo funciona Xantar

Xantar funciona como un gran escaparate de turismo gastronómico en el que diferentes territorios y empresas presentan sus propuestas a través de la cocina, el producto y la experiencia.
Durante los cuatro días del salón se desarrollan showcookings, catas, degustaciones, encuentros profesionales y actividades gastronómicas. El visitante puede conocer productos y recetas de diferentes territorios, mientras que los profesionales encuentran un espacio para establecer contactos y promocionar destinos y proyectos.
Uno de los elementos diferenciales de Xantar es precisamente esta combinación entre experiencia gastronómica y promoción turística. No se trata únicamente de probar un producto, sino de entender el lugar del que procede, las personas que lo elaboran y la cultura que existe detrás de él.

Galicia Calidade, producto y territorio

La gastronomía gallega ocupa un papel central en Xantar y la edición de 2026 volverá a poner el foco en la relación entre producto y territorio, promocionando el concepto de “Galicia Calidade” aplicado al turismo enogastronómico.
El salón sirve para poner en valor productos del agro y del mar de Galicia, pero también el trabajo de los profesionales de la hostelería y la capacidad de la gastronomía para generar atractivo turístico.
En este contexto, la cocina se convierte en una forma de contar Galicia: sus paisajes, sus productores, sus tradiciones, sus fiestas y su manera de entender la alimentación. Es precisamente esta conexión entre gastronomía e identidad territorial la que convierte a Xantar en una cita diferente dentro del calendario ferial español.

Por qué Xantar importa para el sector

Xantar importa porque demuestra que la gastronomía puede ser mucho más que una experiencia vinculada a la restauración: puede convertirse en un argumento turístico, una herramienta de promoción territorial y un motor económico.
Para productores, restaurantes, bodegas, destinos turísticos, instituciones y empresas gastronómicas, el salón ofrece la posibilidad de presentar su propuesta ante un público interesado en descubrir nuevos lugares y experiencias.
También resulta especialmente relevante para los territorios que buscan diferenciarse a través de su gastronomía. Cuando un producto tiene un origen reconocible y una historia detrás, puede convertirse en parte de una experiencia turística mucho más amplia.
La trayectoria de Xantar y su carácter internacional refuerzan esta función como punto de encuentro entre profesionales del turismo, la hostelería y la gastronomía. La organización destaca además que se trata de la única feria internacional de turismo gastronómico acreditada de la Península Ibérica.

Branderie y Xantar 2026

Desde Branderie seguimos eventos como Xantar porque representan perfectamente una idea que consideramos fundamental: la gastronomía también es una herramienta de construcción de marca para los territorios.
Un producto puede ser excelente, pero cuando se conecta con un origen, una cultura y una historia, adquiere una dimensión mucho mayor. Eso es precisamente lo que ocurre en Xantar: cada territorio utiliza su gastronomía para explicar quién es y por qué merece ser descubierto.
Para una marca gastronómica, restaurante, destino turístico o proyecto vinculado al producto local, esta conexión puede marcar la diferencia. No se trata únicamente de comunicar qué haces, sino de construir un relato capaz de transmitir origen, personalidad y emoción.
Porque la gastronomía tiene sabor, pero también tiene identidad. Y cuando esa identidad está bien construida, puede convertirse en una de las herramientas más potentes para diferenciar un proyecto.

Si tu proyecto gastronómico necesita identidad, estrategia y trabajo bien hecho —sin atajos—.

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